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第3回日本料理コンペティション九州沖縄地区予選大会

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第３回日本料理コンペティション　九州沖縄地区予選大会

全国6ブロックで開催されてきた予選大会の最後を飾る「第３回日本料理コンペティション九州沖縄地区予選大会」が平成23年9月23日に、中村調理製菓専門学校にて実施されました。

大会史上初となる外国人シェフを含む6名の選手たちが、決勝本選への最後の1枠をかけ、熱戦を繰り広げました。
各選手ともに、課題食材を最大限に活かすべく、多様な調理方法で下処理から盛付けまで丁寧な作業を展開されていました。韓国から参加された崔さんは、今回は惜しくも入賞には至らなかったものの、審査員も感動する素晴らしい腕をみせてくださいました。国内外における日本料理の発展をめざし活動をつづける私たちにとって、崔さんの作品は大変心強いものでした。

日本料理には多くの構成要素があります。「見た目」や「味」はもちろんですが、だしを中心とした伝統的な「技法」から「包丁技術」、「季節感」、「歳時」「器」「おもてなし」や「栄養」など、継承すべき日本の伝統と精神がそこにあります。
全国よりご応募いただいた作品には、郷土の伝統を継承し個性を活かした素晴らしい料理の提案が多数ありました。また、地区予選出場選手の料理に対する真摯な姿勢には、非常に感銘を受けました。多忙な日々の業務の傍ら、挑戦してくださった皆さま、ありがとうございました。

本大会をご支援くださっている皆様、全国には、世界には、熱い想いをもって日々修行に励む優れた日本料理人がたくさんいます。どうぞ各地のお店を訪ねてみてください。また料理人をめざされている方々、調理師養成校には素晴らしい日本料理講師の先生方がたくさんおられます。先生方のご活躍を通じて日本料理の魅力を改めて感じていただけますことを願っています。

そしていよいよ、翌年２月１９日には、この戦いを制してきた日本料理人の頂上決戦が行われます。決勝大会への出場者11名につきましては、後日、メールマガジンにて改めてご紹介させていただきます。

地区予選大会の写真等の必要がございましたら、お気軽に当会事務局までお問い合わせください。
研鑽をつむ優秀な若者たちにスポットライトが当たりますよう、引き続きお力添えのほど宜しくお願い申し上げます。