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タグ:‘日本料理’ の記事一覧:10件

日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会・・・
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第5回日本料理アカデミー研修会

平成23年1月29日、前回に引き続き、伏木亨先生(京都大学院教授)にお越しいただき、「日本料理に潜む科学の知識・・・
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第4回日本料理アカデミー研修会

平成22年12月11日、伏木亨先生(京都大学大学院教授)にご登壇いただき、「日本料理に潜む科学の知識(1)料理・・・
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第3回日本料理アカデミー研修会

平成22年9月18日、的場輝佳先生(関西福祉科学大学教授)にご登壇いただき、「食材を生かす“調理のサイエンス”・・・
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第2回日本料理アカデミー研修会

平成22年7月10日、奥村彪生先生(伝承料理研究家)による研修会を開催しました。 今回のテーマは、「日本料理は・・・
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パリ日本文化会館「親子うま味発見ワークショップ」

平成22年4月~6月、当会理事 大森いさみ氏(武庫川女子大学)がパリ日本文化会館で「親子うま味発見ワークショッ・・・
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第1回日本料理アカデミー研修会

平成22年度、料理人の方々や調理に関心のある方々を対象に、日本料理の基礎ともいえる日本料理の文化や科学などにつ・・・
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日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会・・・
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日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会・・・
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第1回「本物のダシを味わうことは教養である」事業

開催日時 12月15日~12月16日 平成20年12月15日~16日、日本料理が培ってきた知恵である「だし」の・・・
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