令和7年度（2025年度）

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  令和7年度（2025年度）

  2025年12月

  第16回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

  2025年12月12日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第16回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。定員100名のところ約160名のお申込みをいただき、ご参加いただけ･･･
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  2025年10月

  本物のダシを味わうことは教養である 2025

  京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを下記のとおり、明治大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化の幅広さを参加学生に味わってもらいました。参･･･
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  2025年07月

  第19回日本料理アカデミー通常総会報告

  2025年6月23日、ホテルオークラ京都にて、第19回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。       日本料理アカデミー総会報告 開催日 2025年6月23日（月） 時間･･･
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  2025年06月

  中央調理製菓専門学校特別授業登壇

  2025年6月１8日、日本料理アカデミーパートナーシップ校である中央調理製菓専門学校にて、特別授業が行われ、副理事長の髙橋拓児氏が講師として授業を行いました。調理技術の他、京料理について幅広くご自身の経験をもとにお話しさ･･･
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  2025年05月

  ～和食と世界の食サミット～京都 食の博覧会

  大阪・関西万博を機に、京都の食文化を世界に発信、「京都 食の博覧会」が開催されました。 日 時：令和7年5月14日（水）～19日（月） 10：00～20：00 場 所：京都髙島屋S.C. 7階 催会場・グランドホール 主･･･
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