このたび、日本料理アカデミー（Japanese Culinary Academy）では、全国の料理人並びに調理師の方々を対象に、日本料理の専門知識・技術の研鑚、職業人としての資質の向上、そして、JAPANブランドとしての日本料理の新しい価値創造への貢献を目的に、『第3回 日本料理コンペティション』を開催いたします。
- 審査員 （五十音順）
- 村田 吉弘（理事長・京料理菊乃井主人）
- 田中 幸雄（京都調理師専門学校 校長）
- 栗栖 基（日本料理コンペティション委員長・熊彦代表取締役）
- 辻 芳樹（辻調理師専門学校 学校長）
- 高橋 英一（顧問・瓢亭主人）
- 中村 哲（中村調理製菓専門学校 校長）
- 服部 幸應（理事・服部栄養専門学校理事長 校長）
- 南部 ユンクィアン しず子（光塩学園調理製菓専門学校 学校長）
- 橋本 憲一（日本料理コンペティション副委員長・梁山泊主人）
- 水元 三千子（東海調理製菓専門学校 校長）
- 仲田 雅博（日本料理コンペティション副委員長・大和学園理事）
- 吉田 育子（新潟調理師専門学校 学校長）
- 後援
- 農林水産省 、京都府 、京都市
- 協力 （五十音順）
- 京都調理師専門学校 、光塩学園調理製菓専門学校 、辻調理師専門学校 、東海調理製菓専門学校 、中村調理製菓専門学校 、
- 新潟調理師専門学校 、服部栄養専門学校
味の素株式会社
大阪ガス株式会社
株式会社ぐるなび
キッコーマン株式会社
宝酒造株式会社
アサヒビール株式会社
株式会社
株式会社
株式会社
株式会社祇園むら田
株式会社半兵衛麩
株式会社フジマック
キリンビール株式会社
サッポロビール株式会社
大和冷機工業株式会社
辰馬本家酒造株式会社
福島鰹株式会社