 Projet des activités 2006 de l’Académie de Cuisine Japonaise
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| 1. Participation à l’Omnivore Food Festival |
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Date : février 2006
Lieu : France (Le Havre)
Aperçu : Participation au premier festival français de gastronomie.
Sous les thèmes « Interroger la créativité, Confronter
les techniques, Enrichir les savoirs pour mieux faire
avancer la cuisine », présentation dans les 3 programmes
« Démonstration », « Food Labs » et « Le frigo ». |
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| 2. Deuxième édition de la Confrérie de la cuisine japonaise |
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Date : octobre~novembre 2006
Lieu : Kyoto, Osaka
Aperçu : Invitation au Japon de jeunes chefs et maîtres d’hôtel,
stages dans les restaurants de Kyoto. Comprend
également plusieurs activités extérieures, comme des
visites chez les producteurs agricoles. Stages sur la culture
japonaise, cérémonie du thé et art japonais.
Parrainages : Ministère des Affaires étrangères, Ministère de
l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, Office de la Culture
Soutien : Fondation franco-japonaise Sasagawa |
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| 3.Enseignement culinaire dans les écoles publiques de la commune de Kyoto |
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Date : 2006 (activité en continu)
Aperçu : Comme l’année précédente, dispense de cours sur
l’Enseignement culinaire dans les écoles primaires de la
commune de Kyoto. Les activités s’élargissent, notamment
par le biais de stages destinés au personnel enseignant,
et avec des représentants de la Commission régionale
d’éducation de la commune de Kyoto, des chercheurs,
de l’Association pour la recherche sur les Travaux Pratiques
et de l’Association des professeurs et des parents d’élèves,
création de la Commission de promotion du programme d’études de l’Enseignement culinaire destiné à apprendre la
cuisine japonaise. |
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