第2回「本物のダシを味わうことは教養である」事業

平成21年12月15日～16日、日本料理が培ってきた知恵である「ダシ」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的とするイベントが京都大学にて実施されました。日本料理アカデミー会員によるデモンストレーションや試飲を通じて、京都大学生に「ダシ」のおいしさを体感してもらい、食への興味喚起を図ります。