令和4年度（2022年度）

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2023年03月

2022年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校7校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日本料理に学ぶ食育授業を行いました。授業の様子･･･
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2023年03月

京都・和食の祭典2023フォーラム

2023年3月12日、京都・和食の祭典フォーラムを開催いたしました。コロナ禍で以前のような特別点心や大根炊き、粕汁などの提供や「ほんまもんの出汁の試飲」はできませんでしたが、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10･･･
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2023年03月

日本料理大賞2022-2023決勝大会結果発表！

3月5日(日)、京都調理師専門学校にて「日本料理大賞2022-2023」決勝大会を開催いたしました。オンラインによる一次から三次審査を通過した10名及び農林水産省主催、外国人による日本料理の世界大会「第10回和食ワール･･･
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2023年03月

2022年度「滋賀県食育カリキュラム」実施報告

2022年度「滋賀県食育カリキュラム」実施報告滋賀県では5年生6年生対象に、通常は家庭科で味噌汁の授業があり、各小学校長からの依頼を受けて、下記のとおり出前授業を行いました。 2022 年 1月 19日（木）10：30･･･
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2023年02月

龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウム－今、もっとも贅沢な京料理－

龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウムを下記のとおり開催しました。日時：2023年2月11日(祝) 会場：ANAクラウンプラザホテル京都テーマ：今･･･
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2023年02月

宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2023年2月6日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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2023年01月

YouTube日本料理大全制作によるATP第10回上方番組大賞新人賞

「一般社団法人全日本テレビ番組製作社連盟」ATP第10回上方番組大賞の新人賞部門にて、日本料理アカデミー公式YouTube「日本料理大全」の制作をした、株式会社ダイズのディレクター山﨑卓也さんが優秀新人賞を受賞されました･･･
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2023年01月

日本料理アカデミーGO TO食事券販売

13,000円分の食事券(1,000円×13枚)を10,000円でご購入いただける日本料理アカデミーGO TO食事券を、2022年11月19日より販売いたしました。ご好評につき、早々に完売いたしました。ご利用ありがとう･･･
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2022年12月

第13回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

2022年12月12日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第13回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。コロナ禍で2度中止となっていましたが、今回はブース数と参加者数を減･･･
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2022年10月

京都の伝統的な料理「京料理」が国の登録無形文化財に登録

2022年10月12日、京都の料理人により受け継がれてきた伝統的な食文化「京料理」が、文化庁の審議会で登録無形文化財に登録されることが決定いたしました。「京料理」は料理そのものだけではなく、調理技法、女将さんや仲居さん･･･
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