令和6年度（2024年度）
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令和6年度（2024年度）
2024年09月
福島×京料理の饗宴 －絆－ PREMIUM DINING レシピ本公開
日本料理アカデミーでは昨年度(2023年度)、京料理人をはじめ全国の一流料理人が福島県を訪問し、松川浦漁港や相馬双葉漁協、地元産品を提供する飲食店などを視察。漁業関係者や地元料理人の方々とも意見交換することで、一次産業の･･･
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令和6年度（2024年度）
2024年09月
日本料理大全デジタル版 京都府立大学サイトにて公開！
日本料理の技法を世界へ発信 日本料理大全デジタル版 京都府立大学サイトにて公開しました。 日本料理アカデミーでは、日本料理の技法を科学的に理解し、自分の料理に取り入れて実践できる料理教本「日本料理大全」を制作しています。･･･
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令和6年度（2024年度）
2024年06月
第18回日本料理アカデミー通常総会報告
2024年6月18日、ホテルオークラ京都にて、第18回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。 日本料理アカデミー総会報告 開催日 2024年6月18･･･
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