• 活動報告

令和6年度(2024年度)

  • 令和6年度(2024年度)

    2024年09月

    福島×京料理の饗宴 -絆- PREMIUM DINING レシピ本公開

    日本料理アカデミーでは昨年度(2023年度)、京料理人をはじめ全国の一流料理人が福島県を訪問し、松川浦漁港や相馬双葉漁協、地元産品を提供する飲食店などを視察。漁業関係者や地元料理人の方々とも意見交換することで、一次産業の・・・
     » 続きを読む

  • 令和6年度(2024年度)

    2024年09月

    日本料理大全デジタル版 京都府立大学サイトにて公開!

    日本料理の技法を世界へ発信 日本料理大全デジタル版 京都府立大学サイトにて公開しました。 日本料理アカデミーでは、日本料理の技法を科学的に理解し、自分の料理に取り入れて実践できる料理教本「日本料理大全」を制作しています。・・・
     » 続きを読む

  • 令和6年度(2024年度)

    2024年06月

    第18回日本料理アカデミー通常総会報告

    2024年6月18日、ホテルオークラ京都にて、第18回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。         日本料理アカデミー総会報告 開催日 2024年6月18・・・
     » 続きを読む