令和元年度（2019年度）

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  令和元年度（2019年度）

  2020年03月

  2019年度農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

  農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2019年8月24日 場所･･･
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  2020年03月

  2019年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

  京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。今年度は食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校9校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日本料理に学ぶ食育授業を行いました。 授･･･
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  2020年03月

  第7回日本料理コンペティション結果発表

  2007年度から隔年で実施しております日本料理コンペティション。 今回は国内6箇所及び海外予選を韓国、ロンドン、ニューヨークにて実施し、各予選大会を通過した12名(韓国、香港は新型コロナウイルス蔓延のため不参加)により、･･･
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  2020年02月

  龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウム－日本料理と品位－

  龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウムを下記のとおり開催しました。 日時：2020年2月11日(祝) 会場：ANAクラウンプラザホテル京都 テーマ：日･･･
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  2020年02月

  宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

  日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2020年2月3日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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  2019年12月

  第12回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

  2019年12月9日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第12回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。 この事業は京都大学の学生を対象として、2008年より毎年実施してい･･･
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  2019年11月

  江戸東京きらりプロジェクト「食のプレミアムイベント」

  東京都が実施する「江戸東京きらりプロジェクト」イベントにおいて、和食の訴求力を活かしたプラットフォームとしての機能を発揮し、きらりブランドの拡散・浸透と、新たなビジネス創出に向けたネットワーク構築を支援しました。 「江戸･･･
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  2019年10月

  御食国・和食の祭典 in 若狭路2019

  2019年10月25日から27日の三日間に亘り、福井県の御食国若狭おばま食文化館にて、御食国・和食の祭典in若狭路2019が開催され、京都から日本料理アカデミー会員の料理人が参加をいたしました。 ■オープニングレセプショ･･･
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  2019年09月

  龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウム-日本料理の新食感探索-

  2019年9月13日、国際文化会館(東京都港区六本木)にて、龍谷大学食と農の総合研究所付属「食の嗜好研究センター」、日本料理アカデミー、日本料理ラボラトリー研究会共催による、「「龍谷大学シンポジウム－日本料理の新食感探索･･･
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  2019年05月

  第13回日本料理アカデミー通常総会報告

  2019年5月30日、京都ホテルオークラにて、第13回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。         日本料理アカデミー総会報告 開催日 2019年5月30･･･
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