本物のダシを味わうことは「教養」である in Tokyo

京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを東京大学、お茶の水女子大学、慶応義塾大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化の幅広さを参加学生に味わってもらいました。参加者から料理人へ質問などが行われ、ダシや日本料理への理解を深めていただきました。

＜東京大学＞

開催日時：2023年10月18日(水) 15:00～17:00
開催場所：東京大学　弥生講堂アネックス　セイホクギャラリー
参加者数：約70名（東京大学の学生(学部生・大学院生)・農林水産省）
開催日時：2023年11月16日(木) 14:45～16:45

 

 

 

 

＜お茶の水女子大学＞

開催日時：2023 年11 月1 日(水) 14：00～16：00
開催場所：お茶の水女子大学 国際交流留学生プラザ多目的ホール2 階
参加者数：74 名（お茶の水女子大学大学生、大学院生、職員）

 

 

 

 

＜慶応義塾大学＞

開催日時：2023 年11 月1 6日(木) 14:45～16:45
開催場所：慶應義塾大学　三田キャンパス　東館ホール
参加者数：43名（慶應義塾大学学生(学部生・大学院生)・教職員）

 

 

 

 

 

各大学の「本物のダシを味わう事は教養である」事業報告はこちら↓

• 東京大学
• お茶の水女子大学
• 慶応義塾大学