• 活動報告

第3回「本物のダシを味わうことは教養である」事業

最終更新日:2010年10月6日 タグ:,

平成22年10月4日~5日、日本料理が培ってきた知恵である「ダシ」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的に、京都大学にて開催いたしました。
日本料理アカデミー会員22名を派遣し、料理人による料亭のダシの引き方の実践と試飲などを行いました。

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