日本農芸化学会2012「拡大サイエンスカフェ」

シンポジウムの様子

日本料理アカデミーでは、京都大学の研究者と料理人による日本料理の技術革新を目的とした活動「日本料理ラボラトリー」を展開してきました。
平成24年3月23日、これまでの研究成果発表の場として、日本農芸化学会2012年度京都大会にてシンポジウムを開催いたしました。

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日本農芸化学会2012「拡大サイエンスカフェ」実施報告