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日本料理の技法を世界へ発信 日本料理大全デジタル版 京都府立大学サイトにて公開しました。 日本料理アカデミーでは、日本料理の技法を科学的に理解し、自分の料理に取り入れて実践できる料理教本「日本料理大全」を制作しています。･･･
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