• 活動報告

利尻昆布と京料理の出会い

最終更新日:2011年9月21日 タグ:,

平成23年9月20日、北海道礼文島の高校2年生の修学旅行生9名を対象に、当会会員の料亭にて、利尻昆布についての研修を実施しました。地元の産業に興味を持っていただくことを目的に、厨房でだしの引き方などを見学してもらった後、座敷の室礼や庭、料理人の思いなどをお話し、お椀を飲んでもらいました。
受入れ会員:田村圭吾氏(京料理萬重)

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