利尻昆布と京料理の出会い

平成21年9月9日、礼文島の高校2年生の修学旅行生19名を対象に、当会会員の料亭にて、利尻昆布についての研修を実施しました。地元の産業に興味を持っていただくことを目的に、厨房でだしの引き方などを見学してもらった後、座敷の室礼や庭、料理人の思いなどをお話し、お椀を飲んでもらいました。　

受入れ会員：鵜飼治二氏（近又）、竹中徹男氏（清和荘）