2009年日本料理研修会

平成21年10月10日～11日、全国調理師養成校の先生方を対象に、パネルディスカッション、懐石料理研修、京都市内観光を実施しました。
今回のパネルディスカッションのテーマは、「なぜ！日本料理の現場に若い人材が来ないのか」。
パネラーに、山口浩氏（北野ホテル）、中村哲氏（中村調理製菓専門学校）、廣瀬喜美子氏（東京誠心調理師専門学校）、堀場弘之氏（六盛）、髙橋義弘氏（瓢亭）の５名をお迎えし、白熱した議論が繰り広げられました。