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平成28年7月2日、キャリエールホテル旅行専門学校にて、京都調理師専門学校の仲田雅博校長先生を講師としてお迎えし、「平成28年度日本料理アカデミー研修会」を開催いたしました。 「これからの和食業界が抱える人材獲得の課題と･･･
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平成26年度日本料理アカデミー研修会「和食 おもてなしの手ほどき」、最終回です。 第3回は梁山泊の主人橋本憲一氏による「和食 サービスをデザインする」（2月5日（木）開催）。橋本流のサービスについて、いろいろとお話を伺い･･･
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平成26年度日本料理アカデミー研修会は「和食 おもてなしの手ほどき」をテーマに３回にわたって開催しております。 第2回はkashiyaの藤田怜美氏による「和食におけるデザート」（10月24日（金）開催）。「ぶどうのういろ･･･
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これまで「日本料理アカデミー研修会」では、どのように現在の日本料理が形成されてきたのか、歴史や文化、化学や経営学など多角的に考察してまいりました。平成26年度は、「和食のおもてなし」についてを３回にわたって開催いたします･･･
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平成25年3月16日（土）、京都大学経営管理大学院特定講師の鈴木智子先生による経営管理ゼミナール「日本料理とグローバル化を考える」を開催いたしました。 海外の人から見た「日本的」サービスとはどのようなものか、そしてそれは･･･
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平成24年12月15日　京都大学経営管理大学院　講師　山内裕先生による研修会を開催いたしました。 今回のテーマは、「サービスインタラクションを考える」。 第２回でも学んだ従業員満足、顧客満足についてサービスインタラクショ･･･
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平成24年10月27日　京都大学経営管理大学院　特定講師　鈴木智子先生による研修会を開催いたしました。 今回のテーマは、「マーケティング思考で顧客関係を考える」。 安定した収益をあげるには、何をどうすればよいのか。日本料･･･
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平成22、23年度開催してまいりました「日本料理アカデミー研修会」では、どのように現在の日本料理が形成されてきたのか、歴史や文化、化学など多角的に考察してまいりました。平成24年度は、これまでご教示いただいた内容をふまえ･･･
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平成24年3月10日、熊倉功夫先生（静岡文化芸術大学学長）にご登壇いただき、「茶の湯という料理革命」をテーマにご講演いただきました。 

平成22年度より、料理人の方々や調理に関心のある方々を対象に、日本料理の基礎ともいえる日本料理の文化や歴史などについて、分かりやすい研修会。第5回目となる今回は、服部幸應先生（学校法人服部学園　理事長）にお越しいただき、･･･
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