• 活動報告

2009年日本料理研修会

最終更新日:2009年10月12日 タグ:

平成21年10月10日~11日、全国調理師養成校の先生方を対象に、パネルディスカッション、懐石料理研修、京都市内観光を実施しました。
今回のパネルディスカッションのテーマは、「なぜ!日本料理の現場に若い人材が来ないのか」。
パネラーに、山口浩氏(北野ホテル)、中村哲氏(中村調理製菓専門学校)、廣瀬喜美子氏(東京誠心調理師専門学校)、堀場弘之氏(六盛)、髙橋義弘氏(瓢亭)の5名をお迎えし、白熱した議論が繰り広げられました。

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