• 活動報告

2014年度 日本料理アカデミー研修会報告 「和食 おもてなしの手ほどき」 第2回 ~和食におけるデザート~

最終更新日:2014年10月28日 タグ:,

平成26年度日本料理アカデミー研修会は「和食 おもてなしの手ほどき」をテーマに3回にわたって開催しております。

第2回はkashiyaの藤田怜美氏による「和食におけるデザート」(10月24日(金)開催)。「ぶどうのういろう」と「あんみつ」のデモンストレーションを見せていただき、旬の食材を生かした調理法や見た目の美しさを引き出す方法などを教えていただきました。

藤田氏は亀屋良長で「Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA」ブランドを展開。2014年9月に「kashiya」をオープンされました。

詳細はこちら↓よりご覧ください。
日本料理アカデミー研修会実施報告書

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