2018年度日本料理アカデミー研修会第1回報告

最終更新日：2018年11月5日タグ：イベント、東京運営委員会

2018年10月31日、京都河原町御池のラ・キャリエールにて、日本料理アカデミー理事長の村田吉弘を講師とし、日本料理コンペティション2018年度第1回研修会を開催いたしました。今回はU40人材育成をテーマに、若手の料理人に伝えておきたいこととして、日本料理の基本、本質及び寸法についてのお話しをいたしました。
若手より少し上の方々もご参加いただき、時にはおもしろおかしく冗談を交えながら、お話しされ、楽しく、有意義な研修会となりました。