平成29年度（2017年度）

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2017年11月

「食が文化に」新聞広告掲載

日本食文化推進議員連盟の方々と日本料理アカデミーが取り組んできた、「食」が「文化芸術基本法」に明記されたことの周知を図るため、またご協力いただいた皆さまへ、感謝の気持ちとして、70回目の文化の日である、2017年11月3･･･
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2017年09月

龍谷大学・日本料理アカデミーシンポジウム-日本料理の不易流行-

2017年9月21日、国際文化会館（東京都港区六本木）にて、龍谷大学食と農の総合研究所付属「食の嗜好研究センター」、日本料理アカデミー、日本料理ラボラトリー研究会共催による、「龍谷大学・日本料理アカデミーシンポジウム－日･･･
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2017年09月

中央調理製菓専門学校特別授業登壇

平成29年9月5日、日本料理アカデミーパートナーシップ校である中央調理製菓専門学校にて、上級調理経営学科の学生を対象とした特別授業が行われ、副理事長の栗栖正博氏が講師として授業を行いました。だしの取り方やうま味のお話、･･･
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2017年09月

第一号)農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

平成28年年4月に農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、同年12月、日本料理アカデミーが外国人の日本食料理人を育て、一定のレベルに達した者を認定することができる、･･･
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2017年08月

食育シンポジウム　～和食　再発見～

2017年8月5日、大阪ガス株式会社、京都府及びきょうと食育ネットワーク主催による、食育シンポジウムが開催されました。「和食　再発見」をテーマに、和食をもっと身近に感じていただけるよう出汁や和食の良さを伝えるべく、理事･･･
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2017年07月

京滋摂食嚥下を考える会第8回大会報告

平成29年7月22日、京都光華大学にて、京滋摂食嚥下を考える会第8回大会が開催されました。京都光華大学の学生が作る嚥下調整食の松花堂提供、村田理事長による講演及び出汁の引き方実践講座などにおいて協力。松花堂に関するアンケ･･･
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2017年05月

京都府立大学講義　「和食の文化と科学プログラム」　登壇

平成29年5月15日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として講義を行いました。「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京都府立大学、京都工芸繊維大･･･
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2017年05月

第11回日本料理アカデミー通常総会報告

平成29年5月11日、京都ホテルオークラにて、第11回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。日本料理アカデミー総会報告開催日平成29年5月11･･･
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