「日本料理ラボラトリー」厨房実験室開設記念パーティー
京都大学農学研究科との間で締結した共同研究協定に基づいて、京都大学の研究者と料理人による日本料理のイノベーションを目的とした活動「日本料理ラボラトリー」を展開しております。 平成23年、北部構内に新しく建設された北部総合･･･
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タグ：‘日本料理ラボラトリー’ の記事一覧：3件
日本料理ラボラトリープロジェクト
京都大学の研究室を中心とした研究者チームと、新しい学術トピックス×日本料理の可能性を探る月１回の研究会を実施しました。
京都大学大学院農学研究科と「京都・料理ラボラトリー」に関する連携協定締結
平成22年3月19日、京都大学大学院農学研究科と日本料理アカデミーは、京都・料理ラボラトリーに関する協定書を締結しました。 本協定は、京都大学大学院農学研究科と当会との間における相互の人的、知的資源を連携活用することによ･･･
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