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平成31年1月23日、スペイン バスク・クリナリー・センター（食の専門大学）にて、栗栖基氏（嵐山熊彦）、髙橋拓児氏（木乃婦）を講師として、食文化発信による海外需要創出加速化委託事業スペイン日本料理講習会を行いました。 「･･･
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平成27年6月15日、パートナーシップ校である学校法人大和学園 京都調理師専門学校様のご協力のもと、エストニア漁業組合の方々を対象に講習会を実施いたしました。 エストニアは、東にロシアと国境を接し、北にフィンランドを臨む･･･
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味の素株式会社様からご依頼いただき、平成25年3月23日の滋賀県医療栄養士協議会研修会において、当会会員の川西豪志氏（ひさご寿し・滋賀県近江八幡市）による、だしの調理実技指導および試飲を行いました。 「日本料理におけるだ･･･
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平成24年3月12日、京都市東山区内の病院に勤務する栄養士の方々を対象に、うま味による減塩調理法や盛付け、ダシの引き方等についての講習会を行いました。 講師：荒木稔雄氏（魚三楼）

平成24年2月、キッコーマン東京本社において、当会会員3名による講習会「京都の老舗若主人にきく日本料理　伝統・現在・そして未来」が開催されました。 老舗料理店の若主人の経験と視点から、日本料理の未来、国際性、洗練性などの･･･
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  平成23年10月6日、19日、27日、滋賀県の調理師を対象に、長浜、草津、水口の３ヶ所において「調理師再教育講習会」が開催されました。当会からは、副理事長　栗栖正博氏、地域食育副委員長　鵜飼治二氏が登壇し、京料理につ･･･
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