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2017年8月5日、大阪ガス株式会社、京都府及びきょうと食育ネットワーク主催による、食育シンポジウムが開催されました。 「和食　再発見」をテーマに、和食をもっと身近に感じていただけるよう出汁や和食の良さを伝えるべく、理事･･･
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平成29年年2月18日、ANAクラウンプラザホテル(京都市)にて、龍谷大学食と農の総合研究所付属「食の嗜好研究センター」、日本料理アカデミー、日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学シンポジウムを開催いたしました。･･･
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平成27年8月8日(土)京都リサーチパーク バズホールにて、食育シンポジウムが開催され、パネルディスカッションにて、コーディネーターとして日本料理アカデミー理事の伏木亨氏（龍谷大学 農学部食品栄養学科教授）、パネリストと･･･
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平成27年6月27日、農水省主催「和食が育む、日本人の味覚と食文化」シンポジウムが開催されました。「世界に拓かれた和食」をテーマとしたパネルディスカッションのパネリストとして、理事長村田吉弘氏が登壇いたしました。 このシ･･･
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シンポジウム＆レセプション 平成27年1月31日に和食道シンポジウムに理事長村田吉弘が登壇いたしました。 また、清水寺 成就院にて日本料理アカデミーの会員の方々による、料理提供も行われました。 参加者：荒木稔雄氏、石川輝･･･
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平成24年8月4日（土）、和食の世界無形文化遺産登録活動応援企画として、「食育シンポジウム～だしは地球を救う！～」が開催されました。（主催：大阪ガス株式会社、京都府、きょうと食育ネットワーク） 当会理事　伏木亨氏による基･･･
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日本料理アカデミーでは、京都大学の研究者と料理人による日本料理の技術革新を目的とした活動「日本料理ラボラトリー」を展開してきました。 平成24年3月23日、これまでの研究成果発表の場として、日本農芸化学会2012年度京都･･･
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