平成30年度（2018年度）

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  平成30年度（2018年度）

  2018年12月

  第11回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

  平成30年12月10日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第11回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。 この事業は京都大学の学生を対象として、平成20年より毎年実施して･･･
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  2018年11月

  2018年度日本料理アカデミー研修会第1回報告

  2018年10月31日、京都河原町御池のラ・キャリエールにて、日本料理アカデミー理事長の村田吉弘を講師とし、日本料理コンペティション2018年度第1回研修会を開催いたしました。今回はU40人材育成をテーマに、若手の料理人･･･
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  2018年10月

  江戸東京きらりプロジェクト「東京150年祭」への参加協力

  日本料理アカデミー東京運営委員会は東京都が実施している「江戸東京きらりプロジェクト」に参加協力をしています。 平成30年10月27日、28日、東京都中央区の浜離宮恩賜庭園にて「江戸東京きらりプロジェクト」の一環として「東･･･
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  2018年08月

  日本料理アカデミー正会員懇親会開催報告＠瓢亭

  平成30年8月29日、瓢亭 京都南禅寺畔にて、日本料理アカデミー正会員懇親会を開催いたしました。名物の瓢亭玉子と共に瓢亭の代名詞として名高い「朝がゆ」をお目当てに、朝早くから、16名様がご参加くださいました。お食事の前に･･･
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  2018年06月

  第12回日本料理アカデミー通常総会報告

  平成30年5月31日、京都ホテルオークラにて、第12回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。         日本料理アカデミー総会報告 開催日 平成30年5月31･･･
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  2018年05月

  理事長村田吉弘 平成30年春の褒章受章!!

  平成30年春の褒章の受章者が4月29日付けで発令され、理事長村田が「多年日本料理人としてよく職務に精励したこと」として、黄綬褒章を受章いたしました。 ひとえに皆様のご協力あっての賜物と心より感謝申し上げます。今後とも国内･･･
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  2018年05月

  京都府立大学講義　「和食の文化と科学プログラム」　登壇

  平成30年5月7日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として講義を行いました。 今回のテーマは、「世界への和食の発信」 冒頭でお出汁の試飲を行い、講義では日本料理の本質について、水、調･･･
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