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タグ:‘京料理’ の記事一覧:6件

「京料理の文化財保護条例に基づく文化財としての保護」等に関する要望書提出

平成24年8月21日、京都府・京都市へ「京料理の文化財保護条例に基づく文化財としての保護」等に関する要望書を提出いたしました。

福井ライフ・アカデミー現代的課題講座

平成23年10月15日、福井県立若狭図書学習センターにおいて、「福井ライフ・アカデミー現代的課題講座」が開催され、竹中徹男氏(清和荘)が講演を行いました。 「京料理とうま味の秘密 ~今、子ども達に求められていること~」を・・・
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利尻昆布と京料理の出会い

平成23年9月20日、北海道礼文島の高校2年生の修学旅行生9名を対象に、当会会員の料亭にて、利尻昆布についての研修を実施しました。地元の産業に興味を持っていただくことを目的に、厨房でだしの引き方などを見学してもらった後、・・・
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第1回日本料理アカデミー研修会

平成22年度に引き続き、料理人の方々や調理に関心のある方々を対象に、日本料理の基礎ともいえる日本料理の文化や歴史などについての研修会を開催しました。 5月21日に実施した第1回は、奥村彪生先生(伝承料理研究家)による「京・・・
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京料理紹介事業 in ブラジル

平成23年2月12日~25日、独立行政法人国際交流基金サンパウロ支部主催「京料理紹介事業」に、当会会員2名が招聘され、ブラジルの大使公邸や料理学校で、京料理の紹介、デモンストレーション、試食などを実施しました。 参加料理・・・
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利尻昆布と京料理の出会い

平成21年9月9日、礼文島の高校2年生の修学旅行生19名を対象に、当会会員の料亭にて、利尻昆布についての研修を実施しました。地元の産業に興味を持っていただくことを目的に、厨房でだしの引き方などを見学してもらった後、座敷の・・・
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