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日本料理アカデミー検定のご案内 日本料理の国際的な発展と次世代への継承を図るため､この度一般社団法人日本料理アカデミー検定協会では、「日本料理アカデミー検定」を創設します。日本料理の技法を、知識と技術の両面から評価し、合･･･
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日本料理アカデミーが発行している「日本料理大全」シリーズのご案内 詳しくはこちら↓をご覧ください。 /corpus

2020年度はコロナウイルス感染拡大予防のため、日本料理アカデミー会員の料理人による、授業は中止となりました。 ただし、各小学校において、京都ならではの食育カリキュラム充実に向けた食育事業を実施するために必要な食材(鰹、･･･
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日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2021年3月8日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2020年8月20日 場所･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2019年8月24日 場所･･･
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京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。今年度は食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校9校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日本料理に学ぶ食育授業を行いました。 授･･･
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日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2020年2月3日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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2019年10月25日から27日の三日間に亘り、福井県の御食国若狭おばま食文化館にて、御食国・和食の祭典in若狭路2019が開催され、京都から日本料理アカデミー会員の料理人が参加をいたしました。 ■オープニングレセプショ･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2018年8月31日　場所･･･
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