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平成23年1月29日、前回に引き続き、伏木亨先生（京都大学院教授）にお越しいただき、「日本料理に潜む科学の知識（2）究極のおいしさにむけて」をテーマにご講演いただきました。 詳しくはこちらをご覧ください。 平成22年度第･･･
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平成22年12月11日、伏木亨先生（京都大学大学院教授）にご登壇いただき、「日本料理に潜む科学の知識（1）料理のおいしさとは」をテーマにお話していただきました。 詳しくはこちらをご覧ください。 平成22年度第4回日本料理･･･
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平成22年9月18日、的場輝佳先生（関西福祉科学大学教授）にご登壇いただき、「食材を生かす“調理のサイエンス”」をテーマにご教示いただきました。 詳しくはこちらをご覧下さい。 平成22年度第3回日本料理アカデミー研修会実･･･
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平成22年7月10日、奥村彪生先生（伝承料理研究家）による研修会を開催しました。 今回のテーマは、「日本料理はソースの食文化だった　～今見直す日本の香辛料とそのソース～」。 詳しくはこちらご覧ください。 平成22年度第２･･･
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平成22年4月～6月、当会理事　大森いさみ氏（武庫川女子大学）がパリ日本文化会館で「親子うま味発見ワークショップ」を開き、日本食の美味しさを伝えました。ワークショップでは、1回につき30人の親子を対象に、お好み焼き、焼き･･･
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平成22年度、料理人の方々や調理に関心のある方々を対象に、日本料理の基礎ともいえる日本料理の文化や科学などについて、分かりやすい研修会（全６回）を開催しました。 5月22日に開催された第1回研修会では、奥村彪生先生（伝承･･･
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京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市立小学校における食育カリキュラムの指針づくりから参加し、食育授業を実施しています。 平成21･･･
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京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市立小学校における食育カリキュラムの指針づくりから参加し、食育授業を実施しています。 平成20･･･
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開催日時　12月15日～12月16日 平成20年12月15日～16日、日本料理が培ってきた知恵である「だし」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的に京都大学主催で実施されました。 当会会員のデモンストレー･･･
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  京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市立小学校における食育カリキュラムの指針づくりから参加し、食育授業を実施しています。 平成･･･
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