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2024年12月11日（水）、12日（木）に福井県の豊富な山海の幸を使用し、黒龍酒造が手掛ける複合施設「ESHIKOTO」の一般非公開 “臥龍棟” で京都及び福井の名高い料亭の職人技をお楽しみいただける、「御･･･
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「外国人が日本料理を働きながら学ぶことを可能とする特例制度」の案内動画を作成いたしました。 Instagramの日本料理アカデミー公式アカウントにて公開しています。 https://www.instagram.com/p･･･
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京料理の名店が夢のコラボ☆ 「世界遺産仁和寺で味わう和食の真髄・京料理の祭典」 世界文化遺産に登録されている真言宗御室派総本山仁和寺にて「世界遺産仁和寺で味わう和食の真髄・京料理の祭典」を2023年11月4日（土）・5日･･･
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2023年5月15日、和食文化の普及啓発を通じて日本の食文化の発展に大きく貢献したこと等に対し、名誉理事長村田吉弘が京都市特別功労賞を受賞いたしました。 ひとえに皆様のご協力あっての賜物と心より感謝申し上げます。今後とも･･･
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2023年3月12日、京都・和食の祭典フォーラムを開催いたしました。コロナ禍で以前のような特別点心や大根炊き、粕汁などの提供や「ほんまもんの出汁の試飲」はできませんでしたが、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2020年8月20日 場所･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2019年8月24日 場所･･･
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2019年10月25日から27日の三日間に亘り、福井県の御食国若狭おばま食文化館にて、御食国・和食の祭典in若狭路2019が開催され、京都から日本料理アカデミー会員の料理人が参加をいたしました。 ■オープニングレセプショ･･･
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農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2018年8月31日　場所･･･
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2019年3月2日、3日の二日間に亘り、西本願寺北境内地にて、「御食国×京都」和食の祭典を開催いたしました。御食国は飛鳥・奈良時代より皇帝や朝廷に地域色豊かな食材を献上してきた、淡路・若狭・志摩の三地域。 2017年に淡･･･
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