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平成24年9月10日～18日、「日露文化交流プロジェクト2012」（主催：国際交流基金）に参加しました。 この事業は、日本料理の極致と言える懐石料理を文化的な背景の説明を行いながらロシア要人・オピニオンリーダー・ロシア料･･･
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平成23年2月12日～25日、独立行政法人国際交流基金サンパウロ支部主催「京料理紹介事業」に、当会会員２名が招聘され、ブラジルの大使公邸や料理学校で、京料理の紹介、デモンストレーション、試食などを実施しました。 参加料理･･･
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平成22年11月1日～7日に開催された「Worlds of Flavor 2010（主催：The Culinary Institute of America）」に、当会会員9名が参加し、全米から集まる料理人や料理研究家を･･･
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平成22年10月9日～17日、第7回目となる「日本料理フェローシップ」を開催いたしました。 今回は、ブラジル・米国よりトップシェフ４名、ジャーナリスト１名を京都に招き、１週間にわたり、会員店での厨房研修や、豆腐・湯葉・味･･･
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平成22年4月～6月、当会理事　大森いさみ氏（武庫川女子大学）がパリ日本文化会館で「親子うま味発見ワークショップ」を開き、日本食の美味しさを伝えました。ワークショップでは、1回につき30人の親子を対象に、お好み焼き、焼き･･･
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平成21年11月28日～12月6日、第6回目となる日本料理フェローシップを実施しました。 今回は、北欧・米国のトップシェフを招聘し、日本料理アカデミー会員の様々な形態のお店（料亭・割烹・仕出し店）での厨房研修や、京野菜農･･･
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平成21年3月9日～22日、独立行政法人国際交流基金主催による「日本文化紹介派遣事業」に当会会員5名が招聘され、ポルトガル、スペインの大使公邸や料理学校で、日本食の紹介、デモンストレーション、試食などを実施しました。 参･･･
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平成21年2月1日～8日、スペイン・ビルバオ市政府の依頼で、スペインのシェフやジャーナリスト8名を対象に、日本料理フェローシップを実施しました。これまで同様、会員の料理店での厨房研修をはじめ、刀鍛冶視察、精進料理研修など･･･
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平成20年11月29日～12月8日、フランス、英国、米国よりトップシェフ5名を京都に招き、「第4回日本料理フェローシップ」を開催しました。本プログラムは、日本料理の技術や歴史、背景となる文化にふれ、理解を深めてもらうこと･･･
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平成20年11月17日～27日、独立行政法人国際交流基金主催による「日本文化紹介派遣事業」に、当会会員３名が招聘され、アメリカ合衆国３都市の大使公邸等で、日本食の紹介、デモンストレーション、試食などを実施しました。 参加･･･
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