タグアーカイブ

平成28年年9月28日、ペナン島OLIVE TREE HOTELにて、うま味ワークショップ　’Unlocking the Secrets of the Fifth Basic Taste UMAMI, A F･･･
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平成28年9月23日、龍谷大学セミナーハウスにて、龍谷大学、日本料理アカデミー、日本料理ラボラトリー研究会の三団体において、日本料理の伝統的な技術を科学的に研究するため、包括連携協定を締結しました。 平成27年、龍谷大学･･･
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2016年3月5日、中国の在上海日本領事館公邸にて、ぐるなび上海と中国飯店協会の日本食教育事業における調印式及び日本料理イベントが開催されました。 イベントには飲食業界関係の方々が多く参加され、理事長村田吉弘によるだしの･･･
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平成28年2月28日、祇園甲部歌舞練場 八坂倶楽部にて、「京都・和食の祭典2016」を開催いたしました。前回を遥かに上回る約5,000人の方にお越しいただき、たくさんの方々に和食文化の魅力を感じ、味わい、体験していただき･･･
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平成28年2月17日、18日、在マレーシア日本大使公邸にて、理事長村田吉弘が京懐石レクチャー・デモンストレーションを行いました。 「和食」のユネスコ無形文化遺産登録を機に、和食の更なる魅力を広くマレーシアに効果的に発信し･･･
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平成28年2月11日、ANAクラウンプラザホテル京都にて、日本料理ラボラトリー研究成果報告会＜龍谷大学シンポジウム－日本料理の国境線－＞を開催いたしました。 日本料理アカデミーが行っている日本料理ラボラトリー研究会は、龍･･･
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平成28年1月9日～1月12日、タイのカセサート大学にて「だしイベント」を開催いたしました。2009年から行っている「だしイベント」は今回で5回目を迎え、カセサート大学の農学・家政学・日本語学科の学生や教員、総勢約90名･･･
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平成27年7月12、13日、ミラノ万博日本館ＰＲ拠点「ジャパン・サローネ」にて、キッコーマン・イベントが開催され、日本料理アカデミーから 9名の料理人が参加いたしました。 詳細はこちら↓をご覧ください。 キッコーマン・イ･･･
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イタリア・ミラノで開催中の 「2015年ミラノ国際博覧会」は、「地球に食料を、生命にエネルギーを」をテーマに開催され、約140の国・地域・国際機関が参加しています。万博会期中には、各参加国の参加を称えるナショナルデーが開･･･
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平成27年6月21日、 中国北京市『宋慶齢故居』において、京野菜等を使った日本料理と中華料理の特別コースを晩餐会にて振舞われました。参集者は中国側の政府関係者、マスコミ、料理・流通関係者100人、日本側の飯島内閣官房参与･･･
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