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平成26年12月2日（火）、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において「本物のダシを味わう事は教養である」事業が開催されました。 平成20年より、毎年実施している事業で（昨年度より日本料理アカデミー主催･･･
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平成２５年１０月７日（月）、８日（火）、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において「本物のダシを味わう事は教養である」事業が開催されました。 今年度より日本料理アカデミー主催となったこの事業は、通算６回･･･
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平成24年10月9日～10日、日本料理の特異性、特殊な文化を未来を担う若い方々に、深く理解してもらい、そして、世界で注目されている日本料理の根幹をなす「だし」について知っていただけるようアカデミー会員による実演、講義、試･･･
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平成23年10月11日～12日、日本料理の特異性、特殊な文化を未来を担う若い方々に、深く理解してもらい、そして、世界で注目されている日本料理の根幹をなす「だし」について知っていただけるようアカデミー会員による実演、講義、･･･
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平成22年10月4日～5日、日本料理が培ってきた知恵である「ダシ」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的に、京都大学にて開催いたしました。 日本料理アカデミー会員22名を派遣し、料理人による料亭のダシの引･･･
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平成21年12月15日～16日、日本料理が培ってきた知恵である「ダシ」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的とするイベントが京都大学にて実施されました。日本料理アカデミー会員によるデモンストレーションや試･･･
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開催日時　12月15日～12月16日 平成20年12月15日～16日、日本料理が培ってきた知恵である「だし」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的に京都大学主催で実施されました。 当会会員のデモンストレー･･･
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