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「日本料理大賞2026-2027」の海外料理人の参加を促すため、「日本料理大賞」の取組の意義のほか、和食文化の振興にかかる広報・宣伝を行うため、以下の事業を実施した。   「日本料理大賞2026-2027」台湾･･･
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2025年12月12日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第16回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。定員100名のところ約160名のお申込みをいただき、ご参加いただけ･･･
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京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを下記のとおり、明治大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化の幅広さを参加学生に味わってもらいました。参･･･
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2024年12月9日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第15回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。定員80名のところ約140名のお申込みをいただき、ご参加いただけない･･･
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京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを2024年度も開催！ 今回は甲子園大学、東京都立大学、東京農業大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化･･･
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2023年12月11日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第14回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。定員72名のところ倍近くのお申込みをいただき、ご参加いただけない方･･･
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京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを東京大学、お茶の水女子大学、慶応義塾大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化の幅広さを参加学生に味わっ･･･
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2022年12月12日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第13回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。コロナ禍で2度中止となっていましたが、今回はブース数と参加者数を減･･･
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2019年12月9日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第12回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。 この事業は京都大学の学生を対象として、2008年より毎年実施してい･･･
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平成31年1月23日、スペイン バスク・クリナリー・センター（食の専門大学）にて、栗栖基氏（嵐山熊彦）、髙橋拓児氏（木乃婦）を講師として、食文化発信による海外需要創出加速化委託事業スペイン日本料理講習会を行いました。 「･･･
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