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タグ:‘講義’ の記事一覧:8件

京都府立大学講義 「和食の文化と科学プログラム」 登壇

平成30年5月7日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として講義を行いました。 今回のテーマは、「世界への和食の発信」 冒頭でお出汁の試飲を行い、講義では日本料理の本質について、水、調・・・
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京都府立大学講義 「和食の文化と科学プログラム」 登壇

平成29年5月15日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として講義を行いました。 「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京都府立大学、京都工芸繊維大・・・
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京都府立大学講義「和食の文化と科学プログラム」 和食の「調理学」(12/9)

平成28年12月9日、日本料理アカデミーのパートナーシップ校である京都府立大学の京都和食文化研究センターにて、高橋義弘氏(瓢亭)が、「和食の文化と科学プログラム」の授業、和食の「調理学」の講義を行いました。テーマは「京の・・・
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京都府立大学講義「和食の文化と科学プログラム」 和食の「調理学」(10/28)

平成28年10月28日、日本料理アカデミーのパートナーシップ校である京都府立大学の京都和食文化研究センターにて、才木充氏(直心房さいき)が、「和食の文化と科学プログラム」の授業、和食の「和食の「調理学」の講義を行いました・・・
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京都府立大学講義「和食の文化と科学プログラム」 和食の「調理学」(10/14)

平成28年10月14日、日本料理アカデミーのパートナーシップ校である京都府立大学の京都和食文化研究センターにて、中村元計氏(相伝京の味なかむら)が、「和食の文化と科学プログラム」の授業、和食の「調理学」をワークショップ形・・・
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京都府立大学講義 「和食の文化と科学プログラム」 登壇

平成28年5月16日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として「日本料理の基本」と題し、講義を行いました。 「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京・・・
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京都府立大学平成27年度リカレント学習講座京都「和食の文化と科学」

平成28年2月13日、京都府立大学にて平成27年度リカレント学習講座京都「和食の文化と科学」(第5回)として、副理事長栗栖正博が「京の料理:ハレの料理とケの料理」をテーマに、講演を行いました。また、京都和食文化研究センタ・・・
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京都府立大学講義 「和食の文化と科学プログラム」 登壇

平成27年5月11日、理事長村田吉弘が京都府立大学にて、客員教授として講義(「世界のWASHOKU」)を行いました。 「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京都府立大学、京都工芸繊維大・・・
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