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2017年8月5日、大阪ガス株式会社、京都府及びきょうと食育ネットワーク主催による、食育シンポジウムが開催されました。 「和食　再発見」をテーマに、和食をもっと身近に感じていただけるよう出汁や和食の良さを伝えるべく、理事･･･
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日本料理アカデミーでは、平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んでいます。 平成28年度も「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市の小学校における食育カリキュ･･･
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平成29年3月5日、京都市東山区の建仁寺にて、「京都・和食の祭典2017」を開催いたしました。今回で3回目の開催となる本イベントは、第1回目は約3,500人、第2回目が約5,000人、そして今年は8,000人お越しいただ･･･
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平成29年2月6日、パートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」において、同じくパートナーシップ校である大和学園京都調理師専門学校ご協力のもと、同系列校のラ・キャリエール・クッキングスクールにて、竹･･･
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平成28年年4月、農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、同年12月、日本料理アカデミーが外国人の日本食料理人を育て、一定のレベルに達した者を認定することができる、･･･
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平成28年11月、文化庁が認定した日本遺産を国内外にPRする「日本遺産大使」に、日本だけでなく海外でも活躍されている方など7名が任命されました。 「日本遺産」は、地域の歴史的魅力や特色を通じて、日本の文化・伝統を語るスト･･･
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平成28年年9月28日、ペナン島OLIVE TREE HOTELにて、うま味ワークショップ　’Unlocking the Secrets of the Fifth Basic Taste UMAMI, A F･･･
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日本料理アカデミーでは、平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んでいます。 平成27年度も「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市の小学校における食育カリキュ･･･
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キッコーマン主催 KCC「和食っていいね！」といわれたい＜和食の魅力＞特別料理講習会が下記のとおり開催されました。 それぞれの講習会の様子、レシピはこちらをご覧ください。   2月13日 ＜第1回＞　近茶流　柳･･･
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2016年3月5日、中国の在上海日本領事館公邸にて、ぐるなび上海と中国飯店協会の日本食教育事業における調印式及び日本料理イベントが開催されました。 イベントには飲食業界関係の方々が多く参加され、理事長村田吉弘によるだしの･･･
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