日本初!「日本料理 調理技能認定団体」になりました!!
平成28年年4月、農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、同年12月、日本料理アカデミーが外国人の日本食料理人を育て、一定のレベルに達した者を認定することができる、・・・
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平成28年年4月、農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、同年12月、日本料理アカデミーが外国人の日本食料理人を育て、一定のレベルに達した者を認定することができる、・・・
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平成28年11月、文化庁が認定した日本遺産を国内外にPRする「日本遺産大使」に、日本だけでなく海外でも活躍されている方など7名が任命されました。 「日本遺産」は、地域の歴史的魅力や特色を通じて、日本の文化・伝統を語るスト・・・
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平成28年年9月28日、ペナン島OLIVE TREE HOTELにて、うま味ワークショップ ’Unlocking the Secrets of the Fifth Basic Taste UMAMI, A F・・・
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日本料理アカデミーでは、平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んでいます。 平成27年度も「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市の小学校における食育カリキュ・・・
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キッコーマン主催 KCC「和食っていいね!」といわれたい<和食の魅力>特別料理講習会が下記のとおり開催されました。 それぞれの講習会の様子、レシピはこちらをご覧ください。 2月13日 <第1回> 近茶流 柳・・・
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2016年3月5日、中国の在上海日本領事館公邸にて、ぐるなび上海と中国飯店協会の日本食教育事業における調印式及び日本料理イベントが開催されました。 イベントには飲食業界関係の方々が多く参加され、理事長村田吉弘によるだしの・・・
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平成28年2月28日、祇園甲部歌舞練場 八坂倶楽部にて、「京都・和食の祭典2016」を開催いたしました。前回を遥かに上回る約5,000人の方にお越しいただき、たくさんの方々に和食文化の魅力を感じ、味わい、体験していただき・・・
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平成28年2月21日、京都調理師専門学校において「第5回日本料理コンペティション決勝大会」を開催、国内外の地区予選ならびに海外枠の書類審査を通過した精鋭12名が集まり、これまで培ってこられた知と技を競いました。 入賞者は・・・
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平成28年2月17日、18日、在マレーシア日本大使公邸にて、理事長村田吉弘が京懐石レクチャー・デモンストレーションを行いました。 「和食」のユネスコ無形文化遺産登録を機に、和食の更なる魅力を広くマレーシアに効果的に発信し・・・
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平成28年2月8日、パートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」において、同じくパートナーシップ校である大和学園京都調理師専門学校ご協力のもと、同系列校のラ・キャリエール・クッキングスクールにて、日・・・
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