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平成24年10月9日～10日、日本料理の特異性、特殊な文化を未来を担う若い方々に、深く理解してもらい、そして、世界で注目されている日本料理の根幹をなす「だし」について知っていただけるようアカデミー会員による実演、講義、試･･･
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平成24年8月4日（土）、和食の世界無形文化遺産登録活動応援企画として、「食育シンポジウム～だしは地球を救う！～」が開催されました。（主催：大阪ガス株式会社、京都府、きょうと食育ネットワーク） 当会理事　伏木亨氏による基･･･
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2007 年から始まった読売新聞東京本社と味の素株式会社共催による「親子昆布たんけん隊」事業は6 回目にして開催地を「真昆布」の産地である函館に移して行われました。 平成24年7月25日～28日、当会会員6名の他、田村隆･･･
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平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んできました。 現在は、京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参･･･
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平成23年10月24日、京都市教育センターで、近畿家庭科研究会の京都市大会が開催されました。 研究発表の1ブースで、今回、髙橋義弘氏（瓢亭）による日本料理アカデミーが日頃行なっている食育授業を実施し、他の地域の家庭科の先･･･
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平成23年10月15日、福井県立若狭図書学習センターにおいて、「福井ライフ・アカデミー現代的課題講座」が開催され、竹中徹男氏（清和荘）が講演を行いました。 「京料理とうま味の秘密　～今、子ども達に求められていること～」を･･･
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平成23年10月11日～12日、日本料理の特異性、特殊な文化を未来を担う若い方々に、深く理解してもらい、そして、世界で注目されている日本料理の根幹をなす「だし」について知っていただけるようアカデミー会員による実演、講義、･･･
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平成23年9月20日、北海道礼文島の高校２年生の修学旅行生9名を対象に、当会会員の料亭にて、利尻昆布についての研修を実施しました。地元の産業に興味を持っていただくことを目的に、厨房でだしの引き方などを見学してもらった後、･･･
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平成23年7月25日～28日、味の素株式会社、読売新聞東京本社主催による「食育ルネサンス食育推進プロジェクト“親子昆布たんけん隊＠利尻・礼文”」に当会会員6名が参加しました。 日本料理の要である昆布やだし、うま味、そして･･･
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平成23年7月5日、初めての教職員を対象にした食育の研修会を行い、50名の方々にご参加いただきました。 前半に、小学校で行っている食育と同じことを行い、後半には、パワーポイントを使って、昆布や鰹節について説明をしました。･･･
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