平成27年度（2015年度）

平成27年度（2015年度）

2015年07月

嚥下プロジェクト「七夕イベント」施設視察報告

平成27年7月5日、7日、京都市内5カ所、城陽市1カ所において、嚥下プロジェクト「七夕イベント」が開かれ、日本料理アカデミーの会員が施設視察を行いました。イベント日、施設は下記のとおり。京都新聞オンライン記事日程施･･･
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2015年06月

「和食が育む、日本人の味覚と食文化」シンポジウム

平成27年6月27日、農水省主催「和食が育む、日本人の味覚と食文化」シンポジウムが開催されました。「世界に拓かれた和食」をテーマとしたパネルディスカッションのパネリストとして、理事長村田吉弘氏が登壇いたしました。このシ･･･
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2015年06月

京都府内産農産物を使った晩餐会in中国北京市

平成27年6月21日、中国北京市『宋慶齢故居』において、京野菜等を使った日本料理と中華料理の特別コースを晩餐会にて振舞われました。参集者は中国側の政府関係者、マスコミ、料理・流通関係者100人、日本側の飯島内閣官房参与･･･
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2015年06月

「北大路魯山人の美　和食の天才」展

ユネスコ無形文化遺産登録記念「北大路魯山人の美　和食の天才」展において、菊乃井・京都吉兆・瓢亭に撮影等ご協力いただき、現代の写真家が新しい視点でとらえた写真・映像の紹介されました。 6月20日には、村田吉弘氏(菊乃井主人･･･
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2015年06月

エストニア漁業組合講習会実施報告

平成27年6月15日、パートナーシップ校である学校法人大和学園京都調理師専門学校様のご協力のもと、エストニア漁業組合の方々を対象に講習会を実施いたしました。エストニアは、東にロシアと国境を接し、北にフィンランドを臨む･･･
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2015年06月

2015年ミラノ国際博覧会関連事業参加報告

2015年ミラノ国際博覧会関連事業として、6月5日にフィレンツェにおいて「老舗フォーラムレセプション」および6月7日にミラノにおいて「ミラノ国際博覧会日本館京都ウィークオープニングレセプション」に参加いたしました。詳･･･
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2015年05月

第12回アジア栄養学会議 in パシフィコ横浜　参加いたしました！

第12回アジア栄養学会議 in パシフィコ横浜　会期：平成27年5月14日〜17日ウェルカムレセプションでのダシジュレカクテル振る舞い第12回アジア栄養学会議でのウェルカムレセプションにおいて、日本料理･･･
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2015年05月

第9回日本料理アカデミー通常総会報告

平成27年5月20日　16時より京都ホテルオークラにおいて、正会員数142名のうち124名の出席（内委任状出席71名を含む）のもと、真摯なる討議が行われ、全ての議案において承認可決されました。･･･
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2015年05月

京都府立大学講義　「和食の文化と科学プログラム」　登壇

平成27年5月11日、理事長村田吉弘が京都府立大学にて、客員教授として講義(「世界のWASHOKU」)を行いました。「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京都府立大学、京都工芸繊維大･･･
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