活動報告

令和2年度（2020年度）

2020年12月

2020年度「本物のダシを味わう事は教養である」事業中止

2020年度はコロナウイルス感染拡大予防のため、年に1回京都大学にて開催しております「本物のダシを味わう事は教養である」事業は中止となりました。
令和2年度（2020年度）

2020年12月

Instagram日本料理アカデミー公式アカウント開設

Instagram日本料理アカデミー公式アカウント開設 2020年12月1日、Instagram日本料理アカデミー公式アカウントを開設いたしました。料理人数珠つなぎ動画「美味研鑽（びみけんさん）」第一弾から第二十弾まで･･･
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令和2年度（2020年度）

2020年11月

宝酒造－タカラレシピコンテスト2020－

日本料理アカデミーのオフィシャルスポンサーである宝酒造株式会社は、「タカラ本みりん」を使用した日本一のレシピを決定する「タカラレシピコンテスト2020」(後援：日本料理アカデミー)を開催。審査員として、服部幸應氏(服部学･･･
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令和2年度（2020年度）

2020年05月

第14回日本料理アカデミー通常総会報告

新型コロナウイルス感染拡大防止という観点から、政府より不要不急の外出、会合等への参加自粛の指示が出されており、感染拡大抑止のため、第14回総会につきましては、正会員の皆さまには出来る限り委任状による出席にてお願いをし、2･･･
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令和元年度（2019年度）

2020年03月

2019年度農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2019年8月24日場所･･･
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令和元年度（2019年度）

2020年03月

2019年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。今年度は食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校9校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日本料理に学ぶ食育授業を行いました。授･･･
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令和元年度（2019年度）

2020年03月

第7回日本料理コンペティション結果発表

2007年度から隔年で実施しております日本料理コンペティション。今回は国内6箇所及び海外予選を韓国、ロンドン、ニューヨークにて実施し、各予選大会を通過した12名(韓国、香港は新型コロナウイルス蔓延のため不参加)により、･･･
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令和元年度（2019年度）

2020年02月

龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウム－日本料理と品位－

龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウムを下記のとおり開催しました。日時：2020年2月11日(祝) 会場：ANAクラウンプラザホテル京都テーマ：日･･･
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令和元年度（2019年度）

2020年02月

宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2020年2月3日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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令和元年度（2019年度）

2019年12月

第12回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

2019年12月9日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、第12回「本物のダシを味わう事は教養である」事業を開催いたしました。この事業は京都大学の学生を対象として、2008年より毎年実施してい･･･
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