活動報告

令和5年度(2023年度)

2023年12月

”和食”の魅力に迫る！～本物のダシを味わうことは教養である～in早稲田大学

早稲田大学にて2023年12月1日の「”和食”の魅力に迫る！～本物のダシを味わうことは教養である～ ICCジャパニーズ・カルチャー・イベント」が開催され、名誉理事長村田吉弘が登壇いたしました。 ■イベント案内はこちら↓ ･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年11月

本物のダシを味わうことは「教養」である in Tokyo

京都大学にて毎年実施している「本物のダシを味わうことは教養である」イベントを東京大学、お茶の水女子大学、慶応義塾大学にて実施いたしました。若手料理人がそれぞれ調理したお吸い物を用意し、日本食文化の幅広さを参加学生に味わっ･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年10月

名誉理事長村田吉弘京都市特別功労賞受賞

2023年5月15日、和食文化の普及啓発を通じて日本の食文化の発展に大きく貢献したこと等に対し、名誉理事長村田吉弘が京都市特別功労賞を受賞いたしました。ひとえに皆様のご協力あっての賜物と心より感謝申し上げます。今後とも･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年10月

京都フードテックエキスポ2023 フードテックセッション

2023年10月5日、6日にけいはんなオープンイノベーションセンターにて、京都フードテックエキスポ2023が開催され、10月5日のスマートシティエキスポホールでの講演会に日本料理アカデミー名誉理事長村田吉弘が登壇いたし･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年09月

龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウム in Tokyo

龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミーシンポジウムを下記のとおり開催しました。日時：2023年9月15日(金) 会場：東京ドームホテルテーマ：今、もっとも贅沢･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年06月

第17回日本料理アカデミー通常総会報告

2023年6月19日、ホテルオークラ京都にて、第17回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。日本料理アカデミー総会報告開催日 2023年6月19･･･
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令和5年度(2023年度)

2023年06月

G7広島サミットワーキングランチ

G7広島サミット2日目、2023年5月20日の昼食会にて、理事長村田吉弘(菊乃井主人)が料理人を務め、各国首脳に振舞われました。会議を進めながら食事をするワーキングランチで、首脳の方々は日本各地の食材を使った老舗料亭の味･･･
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令和4年度（2022年度）

2023年03月

2022年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校7校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日本料理に学ぶ食育授業を行いました。授業の様子･･･
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令和4年度（2022年度）

2023年03月

京都・和食の祭典2023フォーラム

2023年3月12日、京都・和食の祭典フォーラムを開催いたしました。コロナ禍で以前のような特別点心や大根炊き、粕汁などの提供や「ほんまもんの出汁の試飲」はできませんでしたが、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10･･･
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令和4年度（2022年度）

2023年03月

日本料理大賞2022-2023決勝大会結果発表！

3月5日(日)、京都調理師専門学校にて「日本料理大賞2022-2023」決勝大会を開催いたしました。オンラインによる一次から三次審査を通過した10名及び農林水産省主催、外国人による日本料理の世界大会「第10回和食ワール･･･
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