活動報告

令和3年度（2021年度）

2021年12月

2021年度「本物のダシを味わう事は教養である」事業中止

2021年度もコロナウイルス感染拡大予防のため、年に1回京都大学にて開催しております「本物のダシを味わう事は教養である」事業は中止となりました。
令和3年度（2021年度）

2021年08月

宝酒造－タカラレシピコンテスト2021－

日本料理アカデミーのオフィシャルスポンサーである宝酒造株式会社は、“タカラ本みりん”と“タカラ「料理のための清酒」”を使用した日本一のレシピを決定する「タカラレシピコンテスト2021」(後援：日本料理アカデミー)を開催。･･･
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令和3年度（2021年度）

2021年05月

第15回日本料理アカデミー通常総会報告

新型コロナウイルス感染拡大防止という観点から、昨年同様、感染拡大抑止のため、総会につきましては、正会員の皆さまには出来る限り委任状による出席にてお願いをし、2021年5月27日、菊乃井本店にて、第15回日本料理アカデミー･･･
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令和2年度（2020年度）

2021年03月

2020年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

2020年度はコロナウイルス感染拡大予防のため、日本料理アカデミー会員の料理人による、授業は中止となりました。ただし、各小学校において、京都ならではの食育カリキュラム充実に向けた食育事業を実施するために必要な食材(鰹、･･･
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令和2年度（2020年度）

2021年03月

宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2021年3月8日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
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令和2年度（2020年度）

2021年02月

2020年度農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2020年8月20日場所･･･
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令和2年度（2020年度）

2021年01月

龍谷大学×日本料理アカデミ研究成果報告会－日本料理:アジェンダ2021－

龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミー研究成果報告会を無観客にて、下記のとおり実施いたしました。日時：2021年1月11日(祝) 会場：龍谷大学深草キャンパス･･･
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令和2年度（2020年度）

日本料理アカデミー公式YouTube立ち上げ

YouTube日本料理アカデミー公式ページ公開中★ 日本料理アカデミー公式YouTubeを立ち上げました。ぜひチャンネル登録をお願いいたします！ https://www.youtube.com/channel/UCEZ･･･
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令和2年度（2020年度）

2020年12月

第8回日本料理コンペティション延期のお知らせ

第8回日本料理コンペティションは新型コロナウイルス感染拡大防止の観点より、延期することとなりましたのでお知らせいたします。期間は今後の状況にもよりますが、まずは1年の延期を予定しております。次回の開催が決定いたしまし･･･
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令和2年度（2020年度）

2020年度「本物のダシを味わう事は教養である」事業中止

2020年度はコロナウイルス感染拡大予防のため、年に1回京都大学にて開催しております「本物のダシを味わう事は教養である」事業は中止となりました。