活動報告

令和3年度（2021年度）

2022年03月

2021年度龍谷大学・日本料理アカデミー研究成果報告会中止

龍谷大学・日本料理アカデミー研究成果報告会はコロナ禍で研究会が実施できず、2021年度開催は中止となりました。
令和3年度（2021年度）

2022年03月

宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2022年3月8日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
　» 続きを読む
令和3年度（2021年度）

2022年01月

2021年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会と連携し行っている京都市立小学校における食育授業。コロナ禍で昨年度は中止になりましたが、今年度は食育カリキュラムの指針や方向性を検討し、京都市立小学校7校のモデル校において、当会会員が実際に教壇に立ち、日･･･
　» 続きを読む
令和3年度（2021年度）

2021年12月

2021年度「本物のダシを味わう事は教養である」事業中止

2021年度もコロナウイルス感染拡大予防のため、年に1回京都大学にて開催しております「本物のダシを味わう事は教養である」事業は中止となりました。
令和3年度（2021年度）

2021年08月

宝酒造－タカラレシピコンテスト2021－

日本料理アカデミーのオフィシャルスポンサーである宝酒造株式会社は、“タカラ本みりん”と“タカラ「料理のための清酒」”を使用した日本一のレシピを決定する「タカラレシピコンテスト2021」(後援：日本料理アカデミー)を開催。･･･
　» 続きを読む
令和3年度（2021年度）

2021年05月

第15回日本料理アカデミー通常総会報告

新型コロナウイルス感染拡大防止という観点から、昨年同様、感染拡大抑止のため、総会につきましては、正会員の皆さまには出来る限り委任状による出席にてお願いをし、2021年5月27日、菊乃井本店にて、第15回日本料理アカデミー･･･
　» 続きを読む
令和2年度（2020年度）

2021年03月

2020年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

2020年度はコロナウイルス感染拡大予防のため、日本料理アカデミー会員の料理人による、授業は中止となりました。ただし、各小学校において、京都ならではの食育カリキュラム充実に向けた食育事業を実施するために必要な食材(鰹、･･･
　» 続きを読む
令和2年度（2020年度）

2021年03月

宇都宮短期大学附属高等学校京料理研修会

日本料理アカデミーパートナーシップ校京都調理師専門学校のご協力により、2021年3月8日、ラ・キャリエール・クッキングスクールにて、同じくパートナーシップ校である宇都宮短期大学附属高等学校「京都研修旅行」行程の一環である･･･
　» 続きを読む
令和2年度（2020年度）

2021年02月

2020年度農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、下記のとおり認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が認定されました。 2020年8月20日場所･･･
　» 続きを読む
令和2年度（2020年度）

2021年01月

龍谷大学×日本料理アカデミ研究成果報告会－日本料理:アジェンダ2021－

龍谷大学・日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催による、龍谷大学×日本料理アカデミー研究成果報告会を無観客にて、下記のとおり実施いたしました。日時：2021年1月11日(祝) 会場：龍谷大学深草キャンパス･･･
　» 続きを読む