活動報告

平成30年度（2018年度）

2018年10月

江戸東京きらりプロジェクト「東京150年祭」への参加協力

日本料理アカデミー東京運営委員会は東京都が実施している「江戸東京きらりプロジェクト」に参加協力をしています。平成30年10月27日、28日、東京都中央区の浜離宮恩賜庭園にて「江戸東京きらりプロジェクト」の一環として「東･･･
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平成30年度（2018年度）

2018年08月

日本料理アカデミー正会員懇親会開催報告＠瓢亭

平成30年8月29日、瓢亭京都南禅寺畔にて、日本料理アカデミー正会員懇親会を開催いたしました。名物の瓢亭玉子と共に瓢亭の代名詞として名高い「朝がゆ」をお目当てに、朝早くから、16名様がご参加くださいました。お食事の前に･･･
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平成30年度（2018年度）

2018年06月

第12回日本料理アカデミー通常総会報告

平成30年5月31日、京都ホテルオークラにて、第12回日本料理アカデミー通常総会・交流会を開催いたしました。日本料理アカデミー総会報告開催日平成30年5月31･･･
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平成30年度（2018年度）

2018年05月

理事長村田吉弘平成30年春の褒章受章!!

平成30年春の褒章の受章者が4月29日付けで発令され、理事長村田が「多年日本料理人としてよく職務に精励したこと」として、黄綬褒章を受章いたしました。ひとえに皆様のご協力あっての賜物と心より感謝申し上げます。今後とも国内･･･
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平成30年度（2018年度）

2018年05月

京都府立大学講義　「和食の文化と科学プログラム」　登壇

平成30年5月7日、理事長村田吉弘が京都府立大学(京都和食文化研究センター)にて、客員教授として講義を行いました。今回のテーマは、「世界への和食の発信」冒頭でお出汁の試飲を行い、講義では日本料理の本質について、水、調･･･
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平成29年度（2017年度）

2018年03月

平成29年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

日本料理アカデミーでは、平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んでいます。平成29年度も「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市の小学校における食育カリキュ･･･
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平成29年度（2017年度）

2018年03月

台湾大学だしイベント報告

平成30年3月6日、台北市国立台湾大学にて、台湾の飲食店経営者、会社経営者、主婦などを対象にだしイベントを開催いたしました。定員を遥かに上回る300名強の応募者の中から、160名にご参加いただきました。報告書はこちら
平成29年度（2017年度）

第6回日本料理コンペティション京都決勝大会結果

平成30年3月11日、京都調理師専門学校において「第6回日本料理コンペティション決勝大会」を開催、国内6か所、海外3か所にて予選大会を実施し、通過した精鋭14名が集まり、これまで培ってこられた知と技を競いました。入賞者･･･
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平成29年度（2017年度）

京都・和食の祭典2018

平成30年3月4日、京都市の西本願寺および龍谷大学大宮キャンパスにて、「京都・和食の祭典2018」を開催いたしました。天候にも恵まれ、過去最高の10,500人にお越しいただきました。毎年好評いただいております、京の有名･･･
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平成29年度（2017年度）

2018年02月

2017年度農水省海外料理人の日本料理調理技能認定報告

平成30年2月26日、京都調理師専門学校にて、農林水産省により制定された「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づき、認定試験を実施し、日本料理の知識・技能が一定のレベルに達した料理人が下記のとお･･･
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