活動報告

平成27年度（2015年度）

2015年12月

キッコーマン “「和食っていいね！」といわれたい和食の魅力”Part.3【これからの和食】パネリスト登壇

平成27年12月6日、丸ビルホール（千代田区丸の内）にて、キッコーマン株式会社主催のパネルディスカッション“「和食っていいね！」といわれたい　和食の魅力”Part.3【これからの和食】が開催されました。 Part.1、P･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年12月

第8回「本物のダシを味わう事は教養である」事業

平成27年12月9日、京都大学正門西側、時計台前レストラン「カンフォーラ」において、「本物のダシを味わう事は教養である」事業が開催されました。この事業は京都大学の学生を対象として、平成20年より毎年実施しているイベント･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年12月

「京」名料理人に学ぶ日本料理教室

服部栄養専門学校にて、宝酒造株式会社、NHK出版主催（後援：日本料理アカデミー）の「～お酒のチカラでもっとおいしく～「京」名料理人に学ぶ日本料理教室」が下記のとおり開催されました。この料理教室は平成21年から毎年開かれ、･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年09月

京都の伝統工芸による介護食器開発事業報告

平成27年9月12日、京都国際会館にて、第21回日本摂食嚥下リハビリテーション学会が行われ、その中の発表項目として、京都の伝統工芸による、介護食器の開発という企画に、日本料理アカデミー嚥下食プロジェクトが参加いたしました･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年09月

「和食文化の高等教育機関」開設に向けたキックオフ共同記者会見＆キックオフセミナー開催報告

平成27年9月7日、京都府立大学にて、「和食文化の高等教育機関開設に向けたキックオフ共同記者会見＆キックオフセミナー」を開催されました。共同記者会見には、日本料理アカデミーのオフシャルスポンサーである大阪ガス株式会社、キ･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年08月

食育シンポジウム～食育は難しくない～

平成27年8月8日(土)京都リサーチパークバズホールにて、食育シンポジウムが開催され、パネルディスカッションにて、コーディネーターとして日本料理アカデミー理事の伏木亨氏（龍谷大学農学部食品栄養学科教授）、パネリストと･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年07月

2015年ミラノ国際博覧会　キッコーマン・イベント参加報告

平成27年7月12、13日、ミラノ万博日本館ＰＲ拠点「ジャパン・サローネ」にて、キッコーマン・イベントが開催され、日本料理アカデミーから 9名の料理人が参加いたしました。詳細はこちら↓をご覧ください。キッコーマン・イ･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年ミラノ国際博覧会　ジャパンデー参加報告

イタリア・ミラノで開催中の「2015年ミラノ国際博覧会」は、「地球に食料を、生命にエネルギーを」をテーマに開催され、約140の国・地域・国際機関が参加しています。万博会期中には、各参加国の参加を称えるナショナルデーが開･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年07月

嚥下プロジェクト「七夕イベント」施設視察報告

平成27年7月5日、7日、京都市内5カ所、城陽市1カ所において、嚥下プロジェクト「七夕イベント」が開かれ、日本料理アカデミーの会員が施設視察を行いました。イベント日、施設は下記のとおり。京都新聞オンライン記事日程施･･･
　» 続きを読む
平成27年度（2015年度）

2015年06月

「和食が育む、日本人の味覚と食文化」シンポジウム

平成27年6月27日、農水省主催「和食が育む、日本人の味覚と食文化」シンポジウムが開催されました。「世界に拓かれた和食」をテーマとしたパネルディスカッションのパネリストとして、理事長村田吉弘氏が登壇いたしました。このシ･･･
　» 続きを読む