活動報告

平成27年度（2015年度）

2015年06月

京都府内産農産物を使った晩餐会in中国北京市

平成27年6月21日、中国北京市『宋慶齢故居』において、京野菜等を使った日本料理と中華料理の特別コースを晩餐会にて振舞われました。参集者は中国側の政府関係者、マスコミ、料理・流通関係者100人、日本側の飯島内閣官房参与･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年06月

「北大路魯山人の美　和食の天才」展

ユネスコ無形文化遺産登録記念「北大路魯山人の美　和食の天才」展において、菊乃井・京都吉兆・瓢亭に撮影等ご協力いただき、現代の写真家が新しい視点でとらえた写真・映像の紹介されました。 6月20日には、村田吉弘氏(菊乃井主人･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年06月

エストニア漁業組合講習会実施報告

平成27年6月15日、パートナーシップ校である学校法人大和学園京都調理師専門学校様のご協力のもと、エストニア漁業組合の方々を対象に講習会を実施いたしました。エストニアは、東にロシアと国境を接し、北にフィンランドを臨む･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年06月

2015年ミラノ国際博覧会関連事業参加報告

2015年ミラノ国際博覧会関連事業として、6月5日にフィレンツェにおいて「老舗フォーラムレセプション」および6月7日にミラノにおいて「ミラノ国際博覧会日本館京都ウィークオープニングレセプション」に参加いたしました。詳･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年05月

第12回アジア栄養学会議 in パシフィコ横浜　参加いたしました！

第12回アジア栄養学会議 in パシフィコ横浜　会期：平成27年5月14日〜17日ウェルカムレセプションでのダシジュレカクテル振る舞い第12回アジア栄養学会議でのウェルカムレセプションにおいて、日本料理･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年05月

第9回日本料理アカデミー通常総会報告

平成27年5月20日　16時より京都ホテルオークラにおいて、正会員数142名のうち124名の出席（内委任状出席71名を含む）のもと、真摯なる討議が行われ、全ての議案において承認可決されました。･･･
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平成27年度（2015年度）

2015年05月

京都府立大学講義　「和食の文化と科学プログラム」　登壇

平成27年5月11日、理事長村田吉弘が京都府立大学にて、客員教授として講義(「世界のWASHOKU」)を行いました。「和食の文化と科学プログラム」の主要科目「食と健康の科学」の授業の一環で、京都府立大学、京都工芸繊維大･･･
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平成26年度（2014年度）

2015年03月

平成26年度　日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

日本料理アカデミーでは、平成17年度より京都市教育委員会と連携し、京都市立小学校における食育授業に取り組んでおります。平成26年度も「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市の小学校における食育カリキ･･･
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平成26年度（2014年度）

2015年02月

平成26年度日本料理アカデミー研修会報告「和食おもてなしの手ほどき」第3回～和食サービスをデザインする～

平成26年度日本料理アカデミー研修会「和食おもてなしの手ほどき」、最終回です。第3回は梁山泊の主人橋本憲一氏による「和食サービスをデザインする」（2月5日（木）開催）。橋本流のサービスについて、いろいろとお話を伺い･･･
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平成26年度（2014年度）

2015年02月

和食道に参加しました!!

シンポジウム＆レセプション平成27年1月31日に和食道シンポジウムに理事長村田吉弘が登壇いたしました。また、清水寺成就院にて日本料理アカデミーの会員の方々による、料理提供も行われました。参加者：荒木稔雄氏、石川輝･･･
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