活動報告

平成20年度（2008年度）

2008年12月

第1回「本物のダシを味わうことは教養である」事業

開催日時　12月15日～12月16日平成20年12月15日～16日、日本料理が培ってきた知恵である「だし」の洗練されたおいしさと、感動を次世代に伝えることを目的に京都大学主催で実施されました。当会会員のデモンストレー･･･
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平成20年度（2008年度）

2008年12月

第4回日本料理フェローシップ

平成20年11月29日～12月8日、フランス、英国、米国よりトップシェフ5名を京都に招き、「第4回日本料理フェローシップ」を開催しました。本プログラムは、日本料理の技術や歴史、背景となる文化にふれ、理解を深めてもらうこと･･･
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平成20年度（2008年度）

2008年11月

日本文化紹介派遣事業（シカゴ・デトロイト・ボストン）

平成20年11月17日～27日、独立行政法人国際交流基金主催による「日本文化紹介派遣事業」に、当会会員３名が招聘され、アメリカ合衆国３都市の大使公邸等で、日本食の紹介、デモンストレーション、試食などを実施しました。参加･･･
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平成20年度（2008年度）

2008年11月

京都市教育委員会「教育振興功労賞」受賞

第60回教育功労者表彰式典にて、日本料理アカデミーが教育振興功労賞を受賞しました。子どもたちに伝統文化の継承発展、食への感謝の念やおもてなしの心を育むため、日本料理の伝統を活かした食育授業を実践するとともに、京都ならで･･･
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平成20年度（2008年度）

2008年08月

2008年親子昆布たんけん隊＠利尻・礼文

平成20年7月31日～8月3日、味の素株式会社、読売新聞東京本社主催による「食育ルネサンス食育推進プロジェクト“親子昆布たんけん隊＠利尻・礼文”」に当会会員5名が参加しました。日本料理の要である昆布やだし、うま味、そし･･･
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平成20年度（2008年度）

2008年05月

特定非営利活動法人日本料理アカデミー第2回通常総会

平成20年5月26日、京都ホテルオークラにおいて、第2回通常総会・交流会を開催しました。前年度の事業・決算報告に加え、今年度の事業・予算計画について、幅広い意見が交わされました。
平成19年度（2007年度）

2008年03月

日本料理リテラシープログラム2008

平成20年3月17日～19日、日本料理の本質について学び、体験してもらい、日本料理についての理解を深めてもらうことを目的に、フランスの公立リセ・ヴァレリ・ラルボー校・、パリ商工会議所グレゴール・フェランディ校において、日･･･
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平成19年度（2007年度）

2008年02月

日本料理に学ぶ食育カリキュラム授業

京都市教育委員会、学識経験者、家庭科研究会やPTAの代表で構成される「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進委員会」に参画し、京都市立小学校における食育カリキュラムの指針づくりから参加し、食育授業を実施しています。平成･･･
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平成19年度（2007年度）

2008年02月

第１回日本料理コンペティション

全国各地の日本料理人の目標となるべく、世界に誇れる技術をもつ日本料理人と豊かな郷土料理にスポットをあて、日本料理の真の良さと魅力を後世に伝えるため、平成19年より『日本料理コンペティション』を隔年にて開催しております。･･･
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平成19年度（2007年度）

第3回日本料理フェローシップ

平成20年2月1日～8日、フランスのトップシェフやパティシエ、話題の野菜生産者を京都に招き、日本料理を多角的に学んでいただく「日本料理フェローシップ」を実施しました。日本料理の技術や歴史、背景となる文化にふれ、理解を深･･･
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